9. Főzd meg a tejszínes alapot.
Főzz egy nagyon sűrű pudingot 250 ml tejből és egy vaníliás pudingporból.
Adjunk hozzá vaníliás cukrot.
A kész pudingot közvetlenül a tetejére kenjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Verd fel a vajat
További információk
a húsról
Tejtermékek és tojás
Ételek és italok
Verd fel a puha vajat a porcukorral, amíg könnyű és habos nem lesz.
A vajat néhány percig verjük, amíg a kapott krém igazán puha nem lesz.
11. Adjuk hozzá a pudingot.
A kihűlt pudingot fokozatosan, kis adagokban adjuk a felvert vajhoz.
A vajnak és a pudingnak hasonló hőmérsékletűnek kell lennie.
Végül adhatunk hozzá egy-két evőkanál rumot.
Verjük simára a tejszínt.
12. Adjuk hozzá a narancslekvárt
. Kenjünk egy nagyon vékony réteg fűszeres narancslekvárt az alsó körre.
Nem kell sokat adni neki.
Az a feladata, hogy a mézkorongoknak frissebb ízt és egy kis savasságot adjon, amely gyönyörűen kiegyensúlyozza az édes mézes alapot.
A ribizli vagy a málna kiváló.
13. Adjuk hozzá a tejszínt.
Egy zacskó segítségével kenjünk egy keveset az elkészített krémből a narancslekvárra.
Fedjük be a második mézkoronggal.
Óvatosan nyomkodjuk meg, hogy a töltelék egyenletesen elterüljön, de ne folyjon ki az oldalán.
14. Hagyjuk a köröket megszilárdulni.
Helyezzük a megtöltött köröket körülbelül 1 órára a hűtőszekrénybe.
A krém megszilárdul, és a köröket könnyebb lesz csokoládéval díszíteni.
15. Készítse el a csokoládémázt.
Lassan olvassza fel a csokoládét vízfürdőben.
Adjunk hozzá egy kevés vajat vagy kakaóvajat, és keverjük simára.
Hagyjuk a mázat egy kicsit kihűlni.
16. Díszítsd a mézes köröket.
Mindegyik kör tetejét csokoládémázba márthatjuk.
Ha nem szeretnéd, hogy az egész kereket csokoládéval borítsuk be, díszítheted csak a felét, vagy vékony csokoládécsíkokat is készíthetsz a felületére.
Amíg a csokoládé puhul, megszórhatjuk a tetejét apróra vágott dióval, vagy adhatunk hozzá egy szelet mandulát.
Ezután hagyjuk a csokoládét teljesen megkeményedni.
A legfontosabb, hogy hagyjuk állni.
A mézkorongok pontosan olyan édességek, amiket érdemes előre elkészíteni.
Töltés után zárt edényben tároljuk őket, és a hűtőszekrényben érleljük.
A tejszín és a lekvár fokozatosan nedvességet ad a mézes tésztának.
A korongok megpuhulnak, puhák lesznek, és az ízek szépen összeérnek.
Milyen lekvárt használjunk?
A ribizlilekvár kiváló, mert fanyar íze jól kiegyensúlyozza a méz és a tejszín édességét.
Használhatunk málnát, cseresznyét vagy sárgabarackot is.
Fontos, hogy ne legyen túl vékony.
Diós változat
Néhány evőkanál finomra őrölt diót adhatunk a krémhez.
A méz, a csokoládé és a dió remek kombináció.
A diót akár csak díszítésként is használhatjuk a csokoládémázhoz.
Karamell változat
A klasszikus vaníliakrém helyett karamell tölteléket is készíthetünk.
A karamell remekül illik a mézes tésztához, és a kapott sütik még kifejezettebb ízűek lesznek.
Ebben az esetben egy savasabb ribizlilekvár használatát javaslom, ami kiegyensúlyozza az édességet.
Nem kell csak karácsonyra sütni.
Bár a mézeskalács remek kiegészítői a karácsonyi sütiknek, kár lenne csak évente egyszer sütni őket.
Elkészíthetjük őket születésnapra, családi ünnepségre, esküvőre, vagy csak úgy egy finom kávé mellé.
Csak változtasd meg a díszítés módját, és a karácsonyi sütiket elegáns, egész évben fogyasztható desszertté alakíthatod.
Hogyan tároljuk a mézkorongokat?
Mivel vajas pudingkrémmel vannak töltve, hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tároljuk őket.
Tálalás előtt rövid időre kivehetjük őket, hogy a krém kicsit megpuhuljon, és a mézes tészta íze jobban érvényesüljön.
Minden réteg közé sütőpapírt helyezünk, hogy a csokoládébevonat ne sérüljön.
Tippek a legjobb mézes zsemlékhez
Ne nyújtsd túl vékonyra a mézes tésztát.
Sütés közben figyelj a zsemlékre, mert a mézes tészta gyorsan megbarnul.
Hagyd a megsült zsemléket teljesen kihűlni, mielőtt megtöltöd őket.
A krémhez hasonló hőmérsékletű vajat és pudingot használj.
Egy igazán vékony narancslekvárréteg is elég.
A töltött zsemléket jól hűtsd ki, mielőtt csokoládéba mártod őket.
Hagyj időt pihenni nekik – ekkor a legjobbak.
A kész sütiket a krémes töltelékhez tárold hűtőszekrényben.
Elkészítési idő
A tészta elkészítése: 20 perc
A tészta pihentetése: legalább 1 óra
Szeletelés és sütés: kb. 40 perc
A krém elkészítése: 20 perc
Töltés és díszítés: 30–40 perc
Pihentetés: ideális esetben legalább egy éjszakán át
Mennyiség: kb. 30–40 ragasztott zsemle
Kalóriaérték: kb. 130–170 kcal darabonként, a töltelék méretétől és mennyiségétől függően
Mézes csiga, amit érdemes megsütni
Illatos mézes tészta, fűszeres lekvár, finom tejszín és csokoládé a tetején. Pihentetés után gyönyörűen puhák, és az egyes ízek egy igazán finom sütiben egyesülnek.
Számomra a mézeskalács az egyik legjobb édesség – és biztosan nem csak karácsonyra.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
