A mézeskalácsok azok közé a sütik közé tartoznak, amiket egész évben szívesen sütnék. A finom mézes tészta, a finom krém, egy kis lekvár és a csokoládémáz egy olyan kombinációt alkot, ami pihentetés után csodálatosan puha marad.
Számomra ez az egyik legjobb süti – és biztosan nem csak karácsonyra kell. Tökéletes ünneplésre, esküvőre, kávé mellé, ünnepi asztalra, vagy amikor csak valami igazán finomra vágyunk.
Ezeknek a mézes tésztáknak a legnagyobb varázsa a pihentetés után mutatkozik meg. A frissen sült mézes tészta talán szilárdabb, de a töltés után fokozatosan megpuhul, és az összes íz gyönyörűen összeér.
Hozzávalók
A mézes tésztához
350 g finomliszt
100 g porcukor 100
g vaj
2 tojás
2 púpozott evőkanál méz
1 teáskanál szódabikarbóna 1
teáskanál kakaópor (elhagyható)
1 teáskanál mézeskalács fűszer vagy egy csipet fahéj (elhagyható)
egy csipet só
A krémhez
250 g puha vaj
150 g porcukor
250 ml tej
1 vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
1–2 evőkanál rum (elhagyható)
Ragasztáshoz
kb. 150 g ribizli-, sárgabarack- vagy málnalekvár
A csokoládémázhoz
150 g jó minőségű csokoládé
15–20 g vaj vagy kakaóvaj
Díszítéshez
darált dió
1. Készítse el a mézes keveréket
. Tegye a vajat és a mézet egy kis lábasba.
Hagyjuk a vajat nagyon alacsony lángon megolvadni, majd mindent összekeverünk.
A keveréknek nem szabad hevesen forrnia. Csak a vajat kell összekevernünk a mézzel.
Ezután félretesszük, és hagyjuk kicsit hűlni.
2. Keverd össze a száraz hozzávalókat
. Szitáld a finomlisztet egy nagyobb tálba.
Adjunk hozzá porcukrot, szódabikarbónát és egy csipet sót.
Ha sötétebb és hangsúlyosabb köröket szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis kakaót is.
Karácsonyiasabb illatért egy csipet fahéj vagy egy kevés mézeskalács fűszer jó.
3. Add hozzá a tojásokat és a mézet.
Add hozzá a tojásokat és a langyos mézes-vajas keveréket a lisztes keverékhez.
Elkezdjük a tészta feldolgozását.
Először használhatunk egy fakanalat, majd folytathatjuk a kezünkkel.
Sima és tömör mézes tésztát fogunk készíteni.
Tudj meg többet
Konyhai
ünnepek és fesztiválok
Főzés és receptek
4. Hagyd pihenni a tésztát
A kész tésztát csomagoljuk be, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Hagyhatjuk, hogy még tovább pihenjen.
A kihűlt tészta jobban kinyúlik és kiszúrható.
5. Nyújtsa ki a tésztát.
Ossza a tésztát több részre.
Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki kb. 3-4 mm vastagra.
Nem sütjük teljesen vékonyra. A túl vékony tészták gyorsan megéghetnek, és sütés után törékenyebbek lesznek.
6. Körök kivágása
Egy kerek sütikiszúróval vágjon ki azonos méretű köröket.
Az ideális átmérő körülbelül 4-5 cm.
Páros számot próbálunk használni, mert később mindig kitöltéssel fogunk két kört összekötni.
7. Sütés
További információkért lásd: webböngészők húsételek
Helyezd
a kerekeket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
170°C-ra előmelegített sütőben kb. 7-10 percig sütjük.
A mézes tészta elég gyorsan megbarnulhat, ezért a sütés vége felé figyeljünk rá.
Miután a szélei enyhén aranybarnák lettek, távolítsd el a köröket.
8. Hagyjuk kihűlni.
Sütés után hagyjuk a köröket a sütőlapon néhány percig.
Ezután óvatosan helyezd át őket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Ha sütés után keményebbnek tűnnek, az nem probléma. Töltés és pihentetés után szépen megpuhulnak.
darált
dió mandulaszeletek
fehér csokoládé ízlés szerint
Ebből a mennyiségből méretüktől függően kb. 30–40 db ragasztott mézes kört készítünk.
Elkészítés
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
