Ezek a vaníliás és málnás macaronok igazi kincsek a süteményekben. Sima, fényes héjukkal😍
, gyönyörű fodrukkal és ultrapuha namelak krémjükkel igazi szakácsokhoz illő eredményt nyújtanak.✨
👉Az eredmény: lágy + gyümölcsös + elegáns .
🔥Miért ellenállhatatlan ez a recept?
- Professzionális technika : stabil olasz meringue
- Tökéletes textúra : héj + krémes közep
- Kifinomult íz : édes vanília + fűszeres málna
- Elegáns megjelenés : tökéletes gallér
📊Gyors információk
| Adagok | Készítmény | Pihenés | Szint |
|---|---|---|---|
| 15 makaróni | 40 perc | 30–60 perc | Átlagos szint |
🛒Hozzávalók
🍪Tésztahéjak
- 🌰Mandulaliszt – 125 g
- 🍬Porcukor – 125 g
- 🥚Tojásfehérje – 45 g
- 🎨Rózsaszín ételfesték – néhány csepp
🍥Olasz habcsók
- 💧Víz – 33 g
- 🍬Cukor – 125 g
- 🥚Tojásfehérje – 45 g
🍦Kiegészítő (vanília és málna Namelaka)
- 🍫Fehér csokoládé – 100 g
- 🥛Folyékony krém – 200 ml
- 🌼Vanília – 1 hüvely vagy kivonat
- 🍓Málna – a szívért
👨🍳Előkészítés (PRO módszer)
1. Készítsen elő egyenlő részeket
- Keverjük össze, majd szitáljuk össze a mandulalisztet és a porcukrot.
- Add hozzá a tojásfehérjét (felveretlenül)
👉Állaga: puha mandulapaszta.
2. Olasz habcsók
- Melegítsd fel a vizet és a cukrot 118°C-ra.
- Verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény csúcsokat nem képez.
- Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a szirupot.
👉Az eredmény: egy fényes és kemény habcsók.
3. Tészta
- Helyezze a habcsókot a tésztába
- Keverjük, amíg szalag nem képződik.
👉Tipp: Sima és enyhén folyós paszta.
4. Képzés
- Kis, egyenletes korongok elkapása
- Hagyjuk érlelődni a tetején 30-60 percig
5. Főzés🔥
- 150–160 °C -on süsd 12–14 percig.
👉Eredmény: sima kagylók gallérral.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
