*BOLDOG VÁLTOZATOK*
11. *Könnyű*: Használj főzőtejszínt + 1 evőkanál kukoricakeményítőt
12. *Tejszín nélkül*: Kókusztej + egy kevés kesudiópaszta
13. *Görög joghurttal*: A végén keverjük hozzá, ne forraljuk fel.
*GOMBAVÁLTOZATOK*
14. *Voveraitės*: Szezonban – luxus változat
15. *Portobello*: Húsos és erős
16. *Keverék*: 3 féle gomba
*5. RÉSZ: MIVEL TÁLALJUK?*
A szósz a sztár. Kell valami, ami felszívja.
*Klasszikus dán:*
– *Krémes krumpli*
– *Petrezselymes vajjal főtt krumpli*
– *Sült krumpli*
*Modern:*
– *Tengerelt tészta* – a szósz tökéletesen megköt
– *Rizotas*
– *Sült krumpli*
*Zöld:*
– *Zöldbab mandulával*
– *Sült brokkoli*
– *Saláta vinaigrette-tel* – felszívja a zsírt
*Italok:*
– Fehérbor: Chardonnay
– Vörösbor: Pinot Noir
– Sör: Sötét Ale
*6. RÉSZ: ÉTTERMI TITKOK*
Két évig dolgoztam egy aarhusi étteremben. Íme a trükkjeik:
*1. titok: „Vajazás”*
A főzés utolsó 2 percében: Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat + 1 gerezd apróra vágott fokhagymát + 1 szál kakukkfüvet. Folyamatosan locsolja meg a steakeket az olvasztott vajjal.
*2. titok: Húsleves alaplé helyett*
Igazi csirkehúsleves vs. húsleveskocka = háromszor több íz a szószban.
*3. titok: Hideg vaj*
1 evőkanál hideg vaj, amit a forró szószba keverünk a végén = „kiöntött szósz”. Fényes és pazar lesz tőle.
*7. RÉSZ: ÉTELEK ELKÉSZÍTÉSE ÉS TÁROLÁSA*
Tovább olvasom – kattintson az alábbi gombra.
A többit lásd a következő oldalon
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
