Mitől marad puha a húsgombóc?
A húsgombócnál nem az a cél, hogy minél több zsemlemorzsát adjunk a húshoz. A két evőkanál elsősorban a massza állagának beállításában segít.
A rövid hűtőben pihentetés is sokat számít. Már 5–10 perc után könnyebben formázható a massza, és kevésbé tapad a kézhez.
Formázáskor sem érdemes erősen összenyomkodni a húst. Enyhén vizes kézzel formázzunk belőle gombócokat, de ne tömörítsük őket szükségtelenül.
Miért nem kell megsütni a húsgombócokat?
Ennél a receptnél a gombócokat nem kell előre megsütni vagy megpirítani. Nyersen kerülnek a forró raguba, majd fedő alatt abban főnek készre.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
