Lépésről lépésre történő előkészítés
1. A karamellréteg elkészítése
• Használjon egy kerek formát (20 cm átmérőjű)
• Közepes-alacsony lángon keverjük össze .
• Főzd 5 percig, amíg a cukor fel nem oldódik
• Folytassa a főzést, amíg a keverék arany-borostyánszínűvé nem válik
• Vedd le a fazékot a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
2. A flan elkészítése
• Egy nagy tálban enyhén verjük fel a tojásokat.
• Keverjen hozzá , sűrített és vaníliát
• Keverjük simára.
• Tedd félre, és fedd le folpackkal.
3. A csokoládé kompozíció elkészítése
a) Száraz hozzávalók:
• Szitáld össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
b) A vaj habosítása:
• Verd fel a vajat a cukorral 5 percig, amíg könnyű és habos nem lesz
• Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, közepes sebességgel keverve
• Adjuk hozzá a vaníliát, és keverjük még egy percig.
c) Végső keverés:
• Három részletben, felváltva adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a tejet.
• Egy spatulával dolgozza be őket, könnyed, hajtogató mozdulatokkal
4. Összeszerelés
• Óvatosan öntse a flanellkeveréket a megkeményedett karamellrétegre
• Adjuk hozzá a csokoládés keveréket, óvatosan öntsük spirál alakban
• Egyenlítse ki a felületet egy nedves spatulával
5. Sütés
• Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
• Helyezze a formát egy nagyobb lábasba forró vízzel (bain-marie főzéshez)
• Süsd 35–40 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön
• Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük a formából.
Vásárlási tippek
★ Kiváló minőségű kristálycukor
★ Szabadtartású csirkék friss tojásai
★ Ismert márkájú sűrített tej
★ 100% tisztaságú kakaópor (nem kakaóital-keverék)
★ Kiváló minőségű sótlan vaj
