A koktélparadicsomot kár mindig szósszá főzni. A kemény, hibátlan szemeket egészben is eltehetjük, és nagyon szépen mutatnak az üvegben, különösen akkor, ha többféle színű paradicsom kerül egymás mellé.
Ebben a változatban minden üvegbe egy egész fokhagymagerezd és egy kisebb ág oregánó kerül. A felöntőlé ecetesebb, mint az egyszerű sós lé, ezért a végeredmény savanyított koktélparadicsom lesz. A pontos ecetarány azért fontos, mert a paradicsom savassága változó, a fokhagyma pedig savszegény hozzávaló.
Néhány hét alatt jól összeérnek az ízek. A paradicsom savanykás, fokhagymás és oregánós lesz, ezért jól illik hidegtálakhoz, sült húsokhoz, sajtokhoz és salátákhoz.
