A leggyorsabban növekvő zöldségek közé tartoznak. Gyakran sokkal jobban fejlődnek augusztusban, mint tavasszal, mert nem szenvednek annyira a virágzástól. Az első retektermésre 25-35 nap múlva számíthat. Ez a zöldség rendszeres öntözést és szórt napfényt, illetve részleges árnyékot igényel.
Spenót
Ez egy ideális növény a késő nyárra. A magok jól csíráznak a még meleg talajban, és a növények jól tűrik az őszi lehűlést. A levelek fokozatosan, szükség szerint betakaríthatók, és az enyhe fagyok általában nem ártanak nekik. A fiatal levelek kiválóak salátákhoz, míg a nagyobbak felhasználhatók főzéshez vagy fagyasztáshoz.
Rukkola
Nagyon gyorsan nő, és az első leveleket már négy hét alatt betakaríthatja. Az őszi vetés általában jobb minőségű, mint a nyári vetés, mivel a növények enyhébb, kevésbé keserű ízűek. A folyamatos, kéthetente történő vetés ideális. Fontos, hogy a leveleket folyamatosan betakarítsuk, hogy a növény továbbra is új hajtásokat hozzon.
Búzavirág
Az egyik legszívósabb leveles zöldség. Könnyen tűri az alacsony hőmérsékletet, és enyhe teleken akár őszbe is betakarítható. Napos helyre és könnyű, áteresztő talajra illik. Hidegtűrő képességének köszönhetően az egyik legnépszerűbb őszi zöldség.
Saláta
Augusztusi vetéskor elsősorban őszi salátafajtákat válasszunk. A hűvösebb éjszakáknak köszönhetően kemény és ízletes fejeket hoznak, amelyek nem szenvednek annyira a virágba borulástól, mint a forró nyáron. Fontos, hogy a talaj enyhén nedves maradjon, hogy a levelek törékenyek maradjanak. A salátát egyszerre is betakaríthatjuk, vagy az egyes leveleket fokozatosan letéphetjük.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
