Hogyan készítsünk rizzsel és spenóttal töltött paradicsomot

A rizs elkészítése:
Melegítsünk 3 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
Adjuk hozzá a rizst, és kevergessük néhány percig, hogy az olaj bevonja.
Fokozatosan adjuk hozzá a zöldséglevest, és közepes lángon, kevergetve főzzük a rizst, amíg al dente nem lesz (kb. 12-15 perc).
A spenót elkészítése:
Amíg a rizs fő, mossuk meg a spenótot, és szükség esetén vágjuk darabokra.
Olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben, és pároljuk rajta a spenótot 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
A töltelék összekeverése:
Amikor a rizs elkészült, adjuk hozzá a félretett paradicsompürét (előzőleg apróra vágva) és a párolt spenótot. Az összes hozzávalót jól keverjük össze.
Adjuk hozzá a reszelt sajt felét, és igazítsuk hozzá a só és bors mennyiségét.
A paradicsomok megtöltése:
Helyezzük a paradicsomokat egy enyhén kiolajozott, sütőálló tálba.
Töltsük meg mindegyik paradicsomot a rizses-spenótos keverékkel, és enyhén nyomkodjuk le, hogy összenyomódjon.
Szórjuk meg a maradék reszelt sajttal mindegyik paradicsom tetejét.
Sütés:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
Süsd a töltött paradicsomokat 15-20 percig, vagy amíg megpuhulnak, a sajt megolvad és enyhén megbarnul.
Tálalás: Vedd ki a paradicsomokat a sütőből, és tálalás előtt hagyd állni néhány percig. Tálald friss salátával, vagy köretként egy másik főételhez.
Tippek a tökéletes eredményhez
Válassz kemény paradicsomot: Fontos, hogy nagy, kemény paradicsomokat használj, hogy sütés közben megtartsák formájukat.
Változtasd a sajtokat: Ha krémesebb ízt szeretnél, használj mozzarellát. Ha erősebb ízre vágysz, válassz parmezánt vagy gruyère-t.
Aromás fűszernövények hozzáadása: A töltelékhez friss fűszernövényeket, például bazsalikomot, oregánót vagy petrezselymet adhatsz az íz fokozása érdekében.
Tökéletesen főtt rizs: Ha időt szeretnél megtakarítani, használhatsz már főtt rizst, és megpárolhatod spenóttal és paradicsompürével.
A töltelék testreszabása: Extra csavarért dióféléket, gombát vagy akár tofudarabokat is adhatsz hozzá a teljesebb vegán változatért.