12 puha zsemle (hawaii stílusú vagy vacsorazsemle, kettévágva)
3/4 font vékonyra szeletelt, sózott marhahús
225 g szeletelt svájci sajt
1/4 csésze sózott vaj, megolvadva
Útvonalterv
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával a könnyű tisztítás érdekében.
Anélkül, hogy szétválasztaná a zsemléket, vágja félbe vízszintesen a teljes lapot, így kap egy felső és egy alsó lapot. Helyezze az alsó zsemléket a vágott felükkel felfelé a fóliával bélelt tepsire.
A sózott marhahúst egyenletesen rétegezd az alsó zsemlékre, széltől szélig befedve őket, hogy minden falat tele legyen. Ha néhány szelet nagyobb, hajtsd össze őket, hogy szépen illeszkedjenek.
Fektesd a sajtszeleteket a sózott marhahúsra, kissé átfedve őket, hogy a hús jól befedje őket. Nem baj, ha a sajt egy kicsit lelóg a szélekről; így lesznek majd szép olvadós darabkák.
Helyezd a felső zsemlelapot a sajtra, és igazítsd az alsóhoz, hogy a csúszkák egyformán illeszkedjenek.
Kend meg a zsemlék tetejét bőségesen az olvasztott vajjal, ügyelve arra, hogy a sarkokba és a szélekbe is jusson, hogy aranybarnák és ízletesek legyenek.
Lazán fedjük le a süteményeket egy második fólialappal, kissé lenyomva, hogy ne ragadjon a sajthoz. Süssük előmelegített sütőben 10 percig.
Távolítsd el a felső fóliát, és süsd további 5-8 percig, vagy amíg a zsemlék teteje enyhén megpirul, a svájci sajt pedig teljesen megolvad és ragacsos nem lesz.
Hagyd a süteményes tésztákat 2-3 percig pihenni a sütőlapon, hogy könnyebb legyen kezelni őket. Egy éles késsel vágd be őket a zsemle vonala mentén, hogy 12 különálló süteményre válasszátok őket. Tálald melegen, közvetlenül a tálcáról.
Variációk és tippek
Ha úgy nőttél fel, hogy a hűtőben lévő dolgokat nyújtottad, ez a recept nagyon megbocsátó. A svájci sajtot kicserélheted provolone-ra vagy enyhe cheddarra, ha az van kéznél, bár a svájci sajt adja meg a klasszikus deli ízt. Egy csipetnyi gazdagabb ízért keverj egy-két teáskanál kész mustárt az olvasztott vajba, mielőtt a tetejüket megkened vele, vagy kend meg a zsemlék vágott oldalát mustárral, mielőtt rétegeznéd a sózott marhahúst – csak ne feledd, hogy ez egy nem hivatalos „ötödik” hozzávalót is becsempészne. Ha ropogósabb tetejűt szeretsz, az utolsó néhány percben süsd fedetlenül a mini zsemléket a grillsütő alatt, figyelve, hogy ne égjenek meg. Ezeket szépen felmelegítheted: tekerd be a maradékot alufóliába, és melegítsd fel 160°C-os sütőben, amíg át nem melegszenek. Kisebb háztartások esetén készíts fél adagot egy kenyérsütő formában, de továbbra is béleld ki alufóliával a könnyű kiemelés és tálalás érdekében. És ha a sózott marhahúsod egy főtt vacsorából maradt, csak szeleteld vagy tépkedd vékonyra, és használd deli hús helyett; az íze egy kicsit otthonosabb és extra nosztalgikus lesz.
