Ezek a palacsinták könnyűek, puhák és magas fehérjetartalmúak. Mandulalisztből és fehérjeporból készülnek, alacsony szénhidráttartalmúak és tökéletesek egy egészséges reggelihez.
Hozzávalók
2 nagy tojás
1 tojásfehérje (2 evőkanál)
60 ml mandulatej (vagy más tejmentes)
40 g vaníliás borsófehérje por (lásd az utasításokat)
3 evőkanál mandulaliszt
2 evőkanál édesítőszer (pl. eritritol)
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál fahéj
1 teáskanál vanília kivonat (csak akkor, ha a fehérjepor ízesítetlen)
Elkészítés. Keverd össze a nedves hozzávalókat: Egy tálban verd fel a tojásokat, a tojásfehérjét, a tejet és a vaníliát (ha használsz). Add hozzá a száraz hozzávalókat: Keverd hozzá a fehérjeport, a mandulalisztet, az édesítőszert, a sütőport és a fahéjat. Keverd jól össze, amíg sima, kissé sűrű tésztát nem kapsz.
Pihentesd: Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten pihenni 10 percig. Ez segít az összetevőknek összeállni.
A serpenyő előkészítése: Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Fújd be vékonyan olajjal. A palacsinták elkészítése: Önts kb. 2,5 evőkanál tésztát palacsintánként a forró serpenyőbe. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei megszáradnak. Fordítsd meg, és süsd még egy percig.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
