Vegetáriánus fasírtom cukkinivel, sárgarépával és krumplival: belül puha, kívül ropogós, amivel megspórolhatod az ebédedet és a vacsorádat is! 🥔🥒🥕
A zöldséges fasírt egyike azoknak a recepteknek, amelyek mindig egyszerűnek tűnnek, de ha néhány rossz lépést teszel, végül valami finomat kapsz, de egy kicsit puhát. Mint egy fasírtnak álcázott omlett. Itt azonban más a cél: egy kompakt darab, belül gyönyörű színű és kívül aranybarna, pont megfelelő ahhoz, hogy felszeleteld és elégedetten tálald. 😋
Tetszik, mert egyszerű étel, de nem unalmas. Van benne cukkini, sárgarépa, krumpli, borsó, sőt még egy kis pirospaprika is, ami szerintem nagyon jól illik hozzá, mert színt és élénkebb ízt ad. Aztán a parmezán teszi a dolgát, és mindent ízletesebbé és illatosabbá tesz. Mint mindig, a parmezán sok problémát megold. 🧀
A lényeg azonban az, hogy jól nyomkodjuk ki a cukkinit. Tudom, unalmas. Minden alkalommal arra gondolok, hogy „Na, ez rendben van”, de nem: ha a cukkini túl sok vizet enged ki, a húsgombóc túl nedves marad, és nem fog jól összeállni. Szóval igen, nyomkodjuk ki. Mindegy. 😉
🥘 Sült zöldséges fasírt: kemény, színes és olyan kéreggel, amitől megéhezel
⏱️ Idő
Elkészítés: 25 perc
Sütés: 35-40 perc
Pihentetés: 10 perc
Összesen: kb. 1 óra 15 perc
🍽️ Adagok
5 adag
🥗 Tápérték
100 g-onként
Kalória: kb. 130 kcal
Fehérje: 6 g
Szénhidrát: 14 g
Zsír: 5 g
Adagonként
Kalória: kb. 210 kcal
Fehérje: 10 g
Szénhidrát: 23 g
Zsír: 8 g
🛒 Hozzávalók
300 g cukkini 🥒
300 g sárgarépa 🥕
250 g sárga húsú burgonya 🥔
100 g friss vagy fagyasztott borsó 🫛
80-100 g kis kockákra vágott pirospaprika 🌶️
2 nagy tojás 🥚
80 g reszelt Parmigiano Reggiano 🧀
100 g zsemlemorzsa + egy kevés a tepsihez és a felülethez
1 gerezd fokhagyma 🧄
10 g extra szűz olívaolaj + még egy kevés a kikenéshez
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Szerecsendió ízlés szerint
Majoránna, bazsalikom vagy petrezselyem ízlés szerint 🌿
✨ Díszítéshez a tetején
Néhány vékony szelet cukkini 🥒
Néhány kocka pirospaprika 🌶️
Egy kevés extra szűz olívaolaj
Egy kevés zsemlemorzsa
A felkészülés
a következő oldalon folytatódik
