Először a puha vajat és a cukrot verjük habosra. Verjük bele a tojást; adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és gyúrjuk össze az egészet, hogy sima omlós tésztát kapjunk.
Ezután melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). A tészta körülbelül kétharmadát használd fel a muffin alap elkészítéséhez (a többi az omlós tésztához).
Ehhez formázz kis golyókat, helyezd őket a muffinformákba (és egy sütőlapba), majd lapítsd le őket az ujjaiddal. Ha szeretnéd, egy kis szegélyt is készíthetsz.
…]
]
A sajttorta töltelékhez verjük fel a cukrot és a tojásokat. Keverjük hozzá az olvasztott vajat, a túrót, a pudingport és a citromhéjat. Oszd el a tölteléket a muffinformákban.
Ezután az ujjaiddal formázz apró morzsákat a maradék tésztából, és szórd meg velük a sajttorta tölteléket. Süsd a muffinokat körülbelül 35 percig, hagyd kihűlni, majd tedd legalább 30 percre a hűtőbe. A tölteléknek sütés után még kissé puhának kell lennie; a muffinok hűlés közben megszilárdulnak.
