Alapvető összetevőket használ.
Nem kell hozzá élesztő.
A tűzhelyen fő.
Elég puha ahhoz, hogy guruljon.
Gyönyörű vajas rétegei vannak.
Lehet édes vagy sós.
Jól lefagy.
Ételkészítéshez tökéletes.
Olcsóbb, mint a bolti lepénykenyért venni.
Ez a recept nagyon rugalmas. Elkészítheted reggelire vajjal és mézzel, tálalhatod sajttal és tojással, használhatod csirkehúsos tekercsekhez, vagy párosíthatod szaftos vacsorákkal.
A tészta pihentetés után puha és könnyen kezelhető. A rétegek közötti vaj adja a lepénynek a képen látható leveles állagot.
Minden falat meleg, friss és házi készítésű.
Mi az a réteges vajas lepénykenyér?
A réteges vajas lepénykenyér egy puha, serpenyőben sült kenyér, amelyet egyszerű tésztából készítenek, vékonyra nyújtják, megkenik vajjal, hajtogatják vagy feltekerik, újra feltekerik, és aranybarnára sütik.
A hajtogatási módszer vékony rétegeket hoz létre a kenyér belsejében.
Amikor a lepénykenyér sül, a vaj megolvad a rétegek között, és puha, leveles állagot hoz létre.
Ez a kenyérfajta hasonló a paratha, a msemen, a roti, a serpenyős naan és a házi készítésű réteges lepénykenyérhez. Minden változat más, de mindegyikben ugyanaz a megnyugtató ötlet rejlik: puha tészta, zsír a rétegek között és forró serpenyőben sütés.
Ez a kenyér tökéletes, mert helyettesítheti a tortillákat, wrapeket, naant, pitát, reggeli kenyeret, vacsorazsemléket és szendvicskenyeret.
Ha egyszer megtanulod a módszert, újra és újra tudod majd használni.
Hozzávalók
A lepénykenyér tésztához
Liszt: 4 bögre
Meleg tej: 1 ¼ bögre
Natúr joghurt: ½ bögre
Olvasztott vaj: 3 evőkanál
Olívaolaj: 2 evőkanál
Sütőpor: 1 teáskanál
Cukor: 1 teáskanál
Só: 1 ½ teáskanál
A vajas rétegekhez
Puha vaj: 5 evőkanál
Olívaolaj: 2 evőkanál
Extra liszt a nyújtáshoz: szükség szerint
Főzéshez
Vaj vagy olaj: szükség szerint
tapadásmentes serpenyő, öntöttvas serpenyő vagy palacsintasütő
Opcionális feltétek
Olvasztott vaj
Méz
Fokhagymás vaj
Friss petrezselyem
Szezámmag
Reszelt sajt
Lekvár Krémsajt Joghurtmártás
Hummusz Főtt tojás Grillezett csirke Darált marhahús Sült zöldségek
Hozzávalókkal kapcsolatos megjegyzések
Liszt
Az univerzális liszt a legjobb ehhez a recepthez, mert puha, de erős szerkezetet ad a lepénykenyérnek.
Könnyen nyújthatóvá teszi a tésztát, és segít a kenyérnek sütés után is rugalmasnak maradni.
Kenyérlisztet is használhatunk, de az állaga rágósabb lehet.
Teljes kiőrlésű liszt is használható, de az több folyadékot szív fel. Ha teljes kiőrlésű lisztet használsz, először csak a liszt felét cseréld ki, hogy a kenyér puha maradjon.
A legjobb eredmény elérése érdekében használjon normál univerzális lisztet.
Tej
A meleg tej puhábbá és gazdagabbá teszi a tésztát, mint a víz.
Segít egy puha textúrát létrehozni, és a lepénykenyérnek enyhe, házias ízt ad.
A tejnek melegnek kell lennie, nem forrónak.
A forró tej megnehezítheti a tészta kezelését.
A teljes tej adja a leggazdagabb eredményt, de a 2%-os tej is működhet.
Joghurt
A natúr joghurt segít abban, hogy a tészta puha és rugalmas legyen.
Nedvességet és nagyon enyhe csípősséget ad.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
