Alacsony lángon: Fedjük le a lassú főzőt, és főzzük alacsony lángon 1 1/2-2 órán át, 30 percenként megkeverve, amíg a keverék forró, sima és krémes nem lesz, és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Keverd össze és kóstold meg: Miután minden összeolvadt, keverd jól össze, hogy elsimítsd a maradék csomókat. Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be az édességet egy kanálnyi lekvár vagy cukor hozzáadásával, és keverd addig, amíg fel nem oldódik.
Melegen tálalva: Öntse a mártogatóst egy meleg tálalóedénybe, vagy állítsa a lassú főzőt MELEG üzemmódra. Tálalja graham keksszel, sütivel és friss gyümölccsel mártogatáshoz.
Tálalás előtt melegen tartandó: Ha hosszabb ideig tálaljuk, a lassú főzőt melegen tartsuk, és időnként keverjük meg, hogy a szélei ne égjenek meg, és az állag krémes maradjon. Variációk és tippek
Könnyedebb íz eléréséhez a crème fraîche felét cseréljük le natúr görög joghurtra; ez enyhén savanykás ízt ad, ami a régimódi parasztházi sajttortákra emlékeztet. Ha erősebb eperízt szeretnénk, tálalás előtt csorgassunk a tetejére még 1/4 csésze eperlekvárt, és szúrjunk át egy kést a márványos hatásért. A mártogatós jellegét a lekvárok cseréjével is megváltoztathatjuk – a málna, a cseresznye vagy a vegyes bogyós gyümölcsök mind remekül működnek, és egy pohárban úgy érződnek, mintha különböző évszakok lennének. Egy csipetnyi vanília ízért főzés előtt keverjünk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot. Ha a kevésbé édeseket szeretjük, kezdjük 1/3 csésze cukorral, majd a végén kóstoljuk meg, és igazítsuk az ízt. Ha inkább egy hagyományos sajttortára hasonlítana, tálalás előtt szórjunk rá zúzott graham kekszet a ropogósság érdekében. A maradékot lehűthetjük, hűtőszekrényben tárolhatjuk, és óvatosan újramelegíthetjük a lassú főzőben vagy a mikrohullámú sütőben. Keverjünk hozzá egy kanál tejet vagy tejszínt, ha túl sűrűsödik. Előkészítéshez keverjük össze az összes hozzávalót a lassú főző betétjében, tegyük egy éjszakára a hűtőbe, majd tegyük vissza a betétet az aljára, és főzzük meg az utasítások szerint, amikor elkészült.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
