Használhatok fésűkagylókat?
Igen. A fésűkagylók finomak cajun fűszerekkel.
Itasd fel őket nagyon szárazra, majd pirítsd meg gyorsan.
El tudom ezt készíteni a légkeveréses fritőzben?
Igen. A fűszerezett homárdarabokat méretüktől függően kb . 5-7 percig süssük levegőn 193°C-on.
Sütés után fokhagymás vajjal megkenjük.
Grillezhetem a homárfalatkákat?
Igen. Fűzd fel a homárdarabokat nyársakra, és közepesen magas lángon süsd oldalanként néhány percig.
Grillezés közben kenjük meg vajjal.
Ez a recept csípős?
Enyhe és közepes hőfok jellemzi.
Enyhébb ízű változathoz csökkentse a cayenne bors mennyiségét, vagy adjon többet az extra fűszerességért.
Használhatok bolti Cajun fűszerkeveréket?
Igen. Használjon megfelelő1 ½ – 2 evőkanálnyit.
először kóstold meg, mert egyes Cajun keverékek nagyon sósak.
Honnan tudom, hogy a homár meg van főve?
A főtt homár átlátszatlan fehérré válik, és szilárdnak, de nem keménynek érződik.
A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 60 °C-ot (140 °F) .
Így hát elrejthetem?
Legjobb melegen találni.
A maradék homárt azonban le lehet hűteni, és salátákban vagy tekercsekben tálalni.
Milyen szósz látható a homárfalatkáknál?
Egy krémes fokhagymás fűszeres szósz, a cajun remulád vagy a csípős majonéz mind illik a kép stílusához.
Elkészíthetem vaj nélkül?
Igen. Használj olívaolajat helyette, de a vaj adja a leggazdagabb ízt.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
