Előre elkészíthető a tészta?
Igen.
A tésztát jól becsomagoljuk, és körülbelül 24 órára hűtőbe tesszük.
Ha nagyon kemény lett, formázás előtt hagyjuk szobahőmérsékleten 10–15 percig puhulni.
Le lehet fagyasztani a sütiket sütés előtt?
Igen.
Formázz belőle golyókat, és helyezd őket egy tálcára.
Fagyaszd le, amíg megszilárdulnak.
Ezután tedd át egy fagyasztózacskóba.
Közvetlenül fagyasztott állapotban süthetők.
Ezután adjunk hozzá körülbelül 1-2 percet a sütési időhöz.
Le lehet fagyasztani a kész süteményeket?
Igen.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
Légmentesen záródó edénybe helyezzük, a rétegek között sütőpapírral.
A legjobb minőség érdekében körülbelül 2 hónapon belül felhasználhatók.
Tárolás
A teljesen kihűlt sütiket légmentesen záródó üvegben, szobahőmérsékleten tároljuk.
Körülbelül 4-5 napig tárolhatók a legjobban.
Óvjuk őket a nedvességtől, különben elveszítik puha állagukat.
Melegíthetők?
Nem igazán kell melegíteni őket.
Ha kissé melegen szeretnéd tálalni őket, akkor 120 °C-on 3-4 percig melegítheted őket a sütőben.
A mikrohullámú sütőben való melegítés puhábbá és kevésbé törékennyé teheti őket.
Egy egyszerű recept igazán puha sütikhez
A szájban olvadó sütiknek nem kell bonyolultnak lenniük. A puha vaj, a porcukor, egy kevés semleges olaj és a rövid sütés kombinációja kellemes, puha állagot ad, amely sokféle ízhez jól illik.
Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, a lehető legkevesebbet dolgozzuk a tésztával, és vegyük ki a sütiket, amíg még könnyűek. Puha, ropogós vaníliás sütiket kapunk, amelyeket könnyű citrommal, csokoládéval, dióval vagy lekvárral variálni.
