Ez a cím mindenkinek a lelkéhez szól, aki valaha is átélte a “nagymama pezsgőjének” csalódását, ami ugyan nagyszerű ízű volt, de a gyümölcs lesüllyedt az aljára, a tészta pedig alig két centiméter magas volt.
Ha azt akarjuk, hogy a bublanin megnyerje a versenyt, és hihetetlenül magas, felhőszerű, mégis egyszerű legyen , a cukrászoknak van egy titkos trükkjük: forró víz (vagy tej) és tökéletesen felvert hab. A forró folyadék felforralja a lisztet, a tészta szépen megtartja a levegőt, és a benne lévő gyümölcs pontosan ott “lóg”, ahol kell – a felszínen.
Íme egy recept az abszolút bombához, amit bárki elkészíthet:
🏆“Felhő” cukorka buborék
Ez a recept a piskótatészta elvén működik, ami az olajnak és a forró víznek köszönhetően hihetetlenül puha és nem szárad ki.
Amire szükséged lesz (egy nagy, mély tepsihez):
- 4 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 csésze kristálycukor (kb. 200 g)
- 1 vaníliás cukor
- 2 csésze féldurva liszt (kb. 300 g)
- 1 sütőpor
- 1/2 csésze olaj (kb. 100 ml)
- 1/2 csésze FORRÓ víz (nem lobogó, csak csapból vagy vízforralóból)
- Gyümölcs: cseresznye, eper, áfonya, sárgabarack… ami éppen terem.
