Itt vidéken lassan elsuhannak a templomi összejövetelek és a kártyapartik, és az emberek megtanulják, hogyan őrizzenek meg néhány gyors és megbízható receptet a hátsó zsebükben. Ez a 4 hozzávalóból álló, lassú tűzhelyen készült epres sajttorta mártogatós egyike ezeknek a kis csodáknak. Meglehetősen kényelmes, mint egy régimódi sajttorta, amilyet anyukám szokott készíteni különleges vasárnapokra, de a tészta kinyújtásának vagy a sütő felügyeletének macerája nélkül. Ehelyett minden lassan és lassan olvad, édes, krémes illattal töltve meg a konyhát, amitől az emberek besétálnak és megkérdezik: „Minek van olyan jó illata?” Az eperlekvár használata a friss bogyós gyümölcsök helyett egy nagyon középnyugati gyakorlatiasság – nyáron lekvárt keverni hozzá, hogy január közepén is érezhessük a júliust. Ez az a fajta étel, amit akkor készítünk, ha valami különlegesre, de egyszerűre vágyunk, amikor meglátogatják az unokákat, vagy ha meleg, megosztható finomságot kell vinnünk, ami eltűnik, mielőtt a kávé kihűl.
Ez a mártogatós finom melegen, egy sekély tálban vagy egy kisebb lábasban, különféle mártogatósokkal körülvéve. A masszív graham keksz a klasszikus kiegészítő, amely a hagyományos sajttorta alapra emlékeztet, de a vajas omlós keksz, a vaníliás ostya vagy akár az egyszerű cukros keksz is ugyanolyan jól működik. Egy frissebb ízvilágért a desszertek mellé szeletelt almát, epret vagy kemény körtegerezdeket is adhatunk. Ha partiasztalon tálaljuk, helyezzük egy tányér sajt és keksz, valamint egy tál vegyes dió közé – az édes, krémes állag jól illik a sós falatkákhoz. Egy bögre forró kávé vagy tea, vagy akár egy kancsó hideg tej összeköti az egészet, és olyan desszertté teszi, amelynél sokáig időzünk, és amely történeteket mesél, miután a tányérok kiürültek. Hozzávalók
450 g (2 kocka) lágy krémsajt
2,4 dl eperlekvár
2,4 dl crème fraîche
1,5 dl kristálycukor
Elkészítés
A lassú főző előkészítése: Kenj ki vékonyan egy kis lassú főző belsejét (2-4 literesek a legmegfelelőbbek) egy kevés vajjal vagy tapadásmentes spray-vel, hogy a mártogatós ne ragadjon le.
A krémsajt megpuhítása: Vágd darabokra a lágy krémsajtot, és tedd őket a lassú főzőbe, hogy egyenletesebben olvadjanak.
Add hozzá a többi hozzávalót: Kanalazd bele az eperlekvárt, majd a krémsajtra szórd a crème fraîche-t és a cukrot.
Hozzávalók keverése: Fakanállal vagy gumispatulával óvatosan keverjük össze az egészet, éppen annyira, hogy elkezdődjön a keverés. Ezen a ponton nem kell teljesen simának lennie.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
