A csirkecomb az egyik kedvenc fehérjénk, amit érdemes kéznél tartani a fagyasztóban. Nemcsak szuper olcsó, de sokoldalú is – süthetjük vagy tepsiben is elkészíthetjük. Ehhez a recepthez szuper ropogós csirkecombokat szerettünk volna készíteni. De van egy titkunk, amivel extra ropogóssá, de belül szaftossá tehetjük őket, és ez a titok a tej! A csirkecombokat tej és víz keverékében előfőzzük. Ez azt jelenti, hogy amikor később panírozzuk és kisütjük őket, nem kell olyan sokáig sütnünk, és nem száradnak ki. Az eredmény? Pontosan azt kapjuk, amit szerettünk volna: kívül ropogós, de belül puha és lédús csirkecombokat.
Tippek
Annak érdekében, hogy a panír ne essen le a csirkecombokról sütés közben, ne hagyja ki a szárítási lépést sütés után. Ügyeljen arra, hogy a csirkecombokat alaposan szárazra törölje papírtörlővel.
A csirke sütése körülbelül 15 percig tart (közepesen forró olajban).
Ellenőrizd, hogy a csirke maghőmérséklete elérje-e a 71°C-ot, akkor tudod, hogy kész!
A lisztet kukoricakeményítővel helyettesítheted a gluténmentes opcióhoz (vagy használhatsz más gluténmentes lisztet). A kukoricakeményítő népszerű a sült csirkés receptekben, és ropogósabbá is teszi a csirkét!
Ropogós csirkecombokat is készíthetsz légkeveréses fritőzben. Melegítsd elő a fritőzt 200°C-ra körülbelül 5 percre. Ehhez a recepthez más húsokat is használhatsz. A csirkeszárnyak népszerűek, és használhatsz lapos és drumette szeleteket is. Ha a fehér húst szereted, használhatsz a mellből vágott csirkefiléket. Ha a sötét húst szereted, használhatsz combfiléket is.
Próbálj meg egyféle szeletet használni (a vegyes helyett), mivel ez biztosítja az egyenletes sütést.
Ha nem szereted a sütést, ropogós csirkecombokat is süthetsz sütőben. Kend meg vagy fújd be olajjal a csirkét, és helyezd egy alufóliával bélelt tepsire. Süsd 250°C-on körülbelül 35 percig. Csak arra ügyelj, hogy félidőben megfordítsd őket.
A ropogós csirkecombok tárolása
A maradék csirkecombokat légmentesen záródó edényben (hűtőszekrényben) legfeljebb 3 napig tárolhatja. A maradék csirkehúst szendvicsekben, salátákban vagy tésztafélékben is felhasználhatja. Egyszerűen melegítse újra a mikrohullámú sütőben.
Készíthetek ropogós csirkecombokat airfryerben?
Airfryerben is készíthetsz ropogós csirkecombokat. Melegítsd elő a airfryert 400°C-ra körülbelül 5 percre. Helyezd a panírozott csirkecombokat a kosárba (ne zsúfold túl a kosarat), és süsd körülbelül 10 percig. Fordítsd meg a csirkét, és süsd további 10 percig. Ha a belső hőmérséklet még nem éri el a 80°C-ot, akkor további 5 percig sütheted.
Megjegyzések
A legjobb eredmény elérése érdekében semleges olajat használjon. Ilyen lehet a repce-, földimogyoró-, napraforgó- vagy kukoricaolaj. Ha újra fel szeretné használni az olajat, hagyja kihűlni, majd szűrje le. Sült csirkéhez még néhányszor felhasználhatja.
Ne melegítsd túl az olajat, mert a csirke panírja megég, mielőtt megsülne. Hőmérővel melegítsd fel az olajat körülbelül 350°C-ra.
Ha komolyan gondolod a sült csirkédet, akkor érdemes beszerezni egy hőmérőt. Ez biztosítja, hogy ne hevítsd túl az olajat, mert akkor a csirke megég, mielőtt elkészülne. Az optimális olajhőmérséklet körülbelül 350°F (350°C).
Hozzávalók
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
