Puha húsgombócok paradicsomszószban
Egy egyszerű és kiadós ételhez, amelyet az egész család imádni fog, a húsgombócok ideális választás. Ez a Cyril Lignac megközelítése ihlette változat a puha textúrára és a gazdag ízű paradicsomszószra összpontosít, amely a mindennapi ételt a tiszta meghittség pillanatává varázsolja.
A recept titka a jól fűszerezett hús, a puhaságát megőrző megfelelő kötőanyag és a kíméletes főzés közötti egyensúlyban rejlik, amely lehetővé teszi az ízek mély beépülését.
Hozzávalók
a húsgombócokhoz
600 g darált hús (marha vagy marha/borjú keverék)
1 tojás
2 evőkanál zsemlemorzsa
1 fej finomra vágott vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál édes paprika
Só és bors
1 csepp olívaolaj
A paradicsomszószhoz
1 konzerv (400 g) zúzott paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál cukor
1 szál kakukkfű vagy oregánó
1 babérlevél
Só és bors
Olívaolaj
Elkészítés
1. A töltelék elkészítése
Tedd a darált húst egy nagy tálba. Add hozzá a finomra vágott hagymát, az összezúzott fokhagymát, a friss petrezselymet és a zsemlemorzsát. Keverd hozzá a tojást, hogy a keverék összeálljon.
Sóval, borssal és édes paprikával ízesítjük. Kézzel óvatosan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk. Vigyázzunk, ne nyomkodjuk túl a húst, mert így a húsgolyók puhák lesznek sütés után.
2. Formázás
Vegyél kis darabokat a húsból, és formázz belőlük egyforma méretű golyókat a kezed között. Helyezd őket egy enyhén olajozott tányérra, hogy ne ragadjanak le.
3. Pirítsd meg a húsgombócokat
Melegíts egy kevés olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Pirítsd meg a húsgombócokat minden oldalukon. A cél az, hogy szép színt kapjanak, hogy érvényesüljenek az ízek, de ne süsd túl őket. Vedd ki és tedd félre.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
